Thứ 3, 05/4/2016 | 00:00 GMT+7
Đăng bởi: Thương Ngọc (thành viên tích cực)

Nếu đã từng du lịch biển Sầm Sơn không cần quảng cáo bạn cũng đã biết đến các món ăn vặt Nổi tiếng Xứ Thanh hay hải sản tươi ngon nơi đây. Còn nếu chưa tới thăm thú bãi biển này đừng quên thưởng thức những món ngon hấp dẫn khó quên dưới đây khi có dịp ghé qua.

Mực nhồi thịt

Mực nhồi thịt là một món ăn độc đáo và hấp dẫn ở Sầm Sơn mà bạn không thể không thưởng thức khi đến đây. Mực nhồi thịt kén loại mực ống mỗi thân đều dài khoảng 10cm hoặc hơn để có thể chế biến dễ dàng. Đặc biệt, nang thịt của loại mực này phải dày, thân dẹt, mình có bản to nên cần sự khéo léo chọn lựa mực từ dân biển Sầm Sơn sao cho còn nguyên cả râu, mình dày, vỏ ngoài hồng, túi mực còn nguyên.

Mực nhồi thịt chiên là một đặc sản ẩm thực của Sầm Sơn và các tỉnh ven biển Việt Nam. Đồng thời đây cũng là một dấu ấn để ta lưu giữ hương vị biển mà mỗi khi nghĩ lại không khỏi thấy nôn nao thèm một món rất đặc trưng ở xứ Thanh. Bạn có thể thưởng thức món này ở các nhà hàng nổi tiếng ở Sầm Sơn. Sầm Sơn ăn ở đâu ngon? Thiết nghĩ câu trả lời cũng khá đơn giản, vì ngoài những nhà hàng lớn trong đất liền, bạn cũng có thể nhờ ngư dân chế biến để thưởng thức ngay trên bãi biển.

Bánh cuốn nóng thịt tôm

Nếu như bánh cuốn từ các miền thường là sự kết hợp của nấm hương băm nhỏ, mộc nhĩ thái li ti, thịt lợn đủ nạc bọc trong lớp bánh tráng mỏng thì bánh cuốn Sầm Sơn đơn sơ hơn nhiều lắm khi chỉ là chút thịt tôm được rải đều lên trên bề mặt bánh. Màu cam của ruốc tôm nổi bật trên miếng bánh trắng mềm, chưa ăn đã thấy ngon mắt.

Người làm bánh chia sẻ: Muốn nhân ngon nhất định phải chọn những con tôm chắc, to bằng ngón tay, luộc sơ, phơi khô dưới nắng, rồi mới xay nhỏ, rang cùng mỡ hành. Cách làm đơn giản nhưng có lẽ chính vì không cầu kỳ tẩm ướp nhiều gia vị mà miếng bánh cuốn nóng dậy lên mùi tôm thơm nồng tự nhiên, ăn rất vào.

Người dân biển nêm gia vị thường món nào cũng đậm đà, nhưng riêng bánh cuốn thịt tôm lại mang một mùi vị khác hẳn. Nước chấm trong, nhạt vừa phải với một chút chua, một chút ngọt, có thể bỏ thêm chanh hoặc ớt tuỳ theo khẩu vị người ăn.

Thức ăn kèm không phải chả quế, chả miếng thường gặp, thay vào đó là chả nướng ướp nhạt, thoang thoảng mùi thơm của món nướng trên than, vừa miệng khi dùng cùng nước chấm. Chấm nhẹ bánh cuốn vào nước chấm chỉ ăn không để thấy ngon bởi vị thơm của bột, ngọt của tôm, thêm chút thịt lại càng béo, càng hấp dẫn.

Một đĩa bánh cuốn thịt tôm ngon mắt, một tách cà phê sáng đậm đà bên bờ cát dài với những con sóng dập dềnh sẽ giúp bạn sẵn sàng để khám phá những điều thú vị trong kì nghỉ ở bãi biển xứ Thanh này.

Những món ăn từ Sam biển

Các nhà hàng Sầm Sơn giới thiệu với khách du lịch, phổ biến là các món súp, gỏi, nướng, xào sả ớt, chua ngọt, miến, cháo sam… Chế biến các món sam luôn đi kèm với các gia vị cay, chua, nóng như riềng, sả, ớt, dấm; rau gia vị đặc trưng như lá lốt, hành, răm,… Trong số các món chế biến từ sam, hấp dẫn và được nhiều thực khách ưa chuộng nhất là món sam nướng, sam xào chua ngọt.

Món sam nướng được chế biến bằng cách đem thịt sam nướng trên than hoa đến khi vàng óng, dậy mùi thơm nhưng không cháy. Món xào chua ngọt lại có đặc trưng bởi vị chua, cay, mặn ngọt đậm đà…

Đặc biệt với những con sam cái bắt được khi chuẩn bị mùa sinh sản với cả bụng trứng thì không thể bỏ qua món trứng sam nướng. Đốt than miệng gáo dừa, đặt ngửa con sam lên rồi trở đều cho tới khi chín vàng, mùi thơm đặc biệt lan xa. Thêm bưởi chua tách múi, củ cải thái nhỏ ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng rang đập dập, nước mắm tỏi, ớt, hành phi, lật ngữa con sam nóng hổi, tách yếm bỏ ruột, dùng dao sắc rạch bụng sẽ thấy trứng đầy ắp, vàng ươm.

Dùng muỗng múc trứng riêng cho gia vị tùy thích. Trứng sam béo, thơm, nhiều đạm, ngon miệng và bổ dưỡng. Khi thưởng thức món sam trứng nướng, chắc chắn người ăn sẽ không thể quên được món ăn miền biển này loại này.

Món ăn đặc sản này không phải ở đâu cũng có, trong các nhà hàng hải sản thì cũng khó mà kiếm được loại sinh vật này do tính chất nguồn hàng không ổn định của nó. Muốn ăn Sam, thường du khách sẽ phải đi về các khu vực vùng biển.

Gỏi cá

Gỏi cá chắc chắn là món ăn rất quen thuộc đối với những ai đã từng đến với biển Sầm Sơn để du lịch nghỉ mát. Gỏi cá là một trong những món ăn được coi là đặc sản của Sầm Sơn nói riêng và vùng biển xứ Thanh nói chung.

Nguyên liệu dùng để làm gỏi thường là các loại cá ít xương, cá được chọn là những con cá lớn nặng từ 3-5kg. Cá được làm sạch, dùng dao sắc lọc riêng phần thịt. Thịt cá được thái thành từng lát mỏng và to bản rồi cho vào một tô lớn, với 1kg thịt cá làm gỏi thì vắt vào từ 5-7 quả chanh. Chanh được vắt vào cả và trộn đều cho tới khi thịt cá từ màu hồng nhạt chuyển sang màu trắng ngà thì lấy ra vắt kiệt nước rồi để sang một bát sạch khác.

Gỏi cá thì không thể thiếu được phần thính trộn cùng cá. Loại thính đặc biệt để làm gỏi được làm bằng gạo hoặc ngô rang vàng rồi tán nhỏ thành bột, trộn thính với thịt cá đã khô nước sao cho bề mặt của từng miếng thịt đều đã được thính bao phủ. Mỗi miếng cá được trộn xong sẽ đượ bày lên đĩa.

Nước chấm gỏi cá Sầm Sơn được làm theo một công thức rất đặc biệt. với nguyên liệu chủ yếu là da và gan cá, thịt ba chỉ, trứng vịt và các gia vị như hành tỏi khô, mẻ, mắm muối, mì chính, đường, hạt tiêu (ớt) ... Da và gan cá được băm nhỏ cùng với thịt ba chỉ rồi ướp với mẻ và các gia vị nói trên cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào xoong đun sôi để phi thơm hành tỏi, cho hỗn hợp trên vào sào qua rồi cho thêm vào một ít nước, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15- 0 phút. Trứng vịt đập vào bát, đánh tan cho vào nồi khuấy đều, nêm thêm muối và bột ngọt cho vừa ăn là được.

Rau sống để ăn gỏi cá bao gồm các loại rau thơm thông thường như húng, ngò, răm … và nhất thiết phải được bổ sung thêm các loại lá như đinh lăng, lá sung, mơ tam thể … thêm gia vị gồm ớt, khế, chuối xanh thái thành lát mỏng, vài chiếc bánh đa cùng một chén rượu...


Cách thưởng thức món đặc sản này cũng hết sức dân dã và đặc biệt, Thực khách dùng thìa san một ít nước chấm vào bát của mình, lấy rau thơm làm bao gói, cuộn một miếng gỏi cá vào giữa, chấm ngập vào nước chấm rồi đưa lên miệng thưởng thức … và thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của cá gỏi, mằn mặn, cay cay, beo béo của nước chấm hoà quyện với mùi vị của các loại rau thơm, thật là một cảm giác đặc biệt khó nói hết thành lời. Gỏi cá khi ăn được thưởng thức cùng với một chén rượu ngon nhỏ để đưa cay, trong phút lâng lâng chắc thực khách sẽ tự mỉm cười và cảm thấy đúng đắn khi thực hiện du lịch Sầm Sơn để được thưởng thức một món ăn lạ lùng và kỳ thú đến như vậy.

Mực khô

Chưa có điều kiện thưởng thức Mực khô Sầm Sơn thì chưa thấy hết sự thú vị của món mực nướng. Mực khô Sầm Sơn khác với mực khô của các Tỉnh khác trong cả nước.

Mực khô Sầm Sơn, mình dầy hơn, khi nướng xong, xé ra thơm phức, chấm với tương ớt, nước mắm tỏi - uống rượu, bia thấy có vị thơm - ngọt rất riêng biệt. Từ lâu mực khô Sầm Sơn đã nổi tiếng và thôi miên nhiều du khách đến Sầm Sơn.

Nem chua

Nói đến Sầm Sơn, không thể không nói đến món nem chua trứ danh – đặc sản thanh hóa, muốn biết ở Sầm Sơn mua nem ở đâu ngon để mua ăn và làm quà thì nên hỏi người quen trước để tránh mua phải nem không đảm bảo chất lượng. Bạn nên tránh xa các loại nem bán dọc đường, ga tàu,…vì không được chế biến đảm bảo cũng như hương vị không đúng với nem chua Thanh Hóa.

Bánh răng bừa

Bánh răng bừa – ngay cả cái tên đã là một sự độc đáo của loại bánh kết hợp hài hòa giữa lá và gạo tẻ thơm ngon. Loại bánh này trước được gọi là bánh lá, bánh tẻ nhưng với hình dạng như chiếc răng bừa nên lại có thêm cái tên thứ ba độc đáo như vậy. Đây là loại bánh được người Thanh Hóa làm trong các dịp lễ, tết, hội lớn, nó hấp dẫn du khách bởi hương vị thơm ngon khó quên của lớp bột tẻ mềm mịn và lá gói xanh non.

 sẽ liên tục thông tin mới nhất đến bạn đọc!
Đăng bởi: Thương Ngọc (thành viên tích cực)
Ý kiến bạn đọc
 
1 2
Bạn cần Đăng nhập hoặc Đăng ký để có thể gửi bình luận!
Bạn cần Đăng nhập hoặc Đăng ký để có thể gửi bình luận!